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          鲅魚

          鲅魚

          鲅魚羨慕藍點馬鮫,別稱燕魚、板鲅、竹鮫、尖頭馬加、青箭等,為硬骨魚綱鱸形目鲅科暖性上層魚類,分布于北太平洋西部,我國渤海、黃海、東海均有,肉多刺少,味道鮮美,營養豐富,本期鲅魚專題將主要為大家介紹鲅魚的做法、鲅魚是深海魚嗎、鲅魚的營養價值等相關知識。
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          鲅魚是深海魚嗎

          鲅魚是深海魚嗎

          鲅魚不是深海魚,鲅魚是海魚,常常有人誤以為鲅魚是深海魚,其實鲅魚是近海魚,屬于暖性上層魚,牙尖鋒利,游泳迅速,性情兇悍。鲅魚一般在渤海灣附近,是以結群洄游的方式在海里生活聚居。

          鲅魚能人工養殖嗎

          鲅魚能人工養殖嗎

          鲅魚可以養殖。雖然鲅魚可以養殖,但經濟價值低,養殖無意義。同時相對來說養殖成本比較高,而且鲅魚的成活率又低,所以養殖規模逐漸縮小,現在基本上都不養殖了,海捕的味道更好。

          鲅魚的營養價值

          鲅魚的營養價值

          1、鲅魚肉含有豐富蛋白質、維生素A、礦物質主要是鈣,等營養元素,這些營養元素都是人體每日所必需,老人食用鲅魚能夠補充鈣質,健壯骨骼,預防骨質疏松等老人病的發生,小孩常吃鲅魚能夠明目,保護視力,食用鲅魚提煉的魚肝油有更好的效果。

          2、鲅魚有補氣、平咳作用,對體弱咳喘有一定療效。

          3、鲅魚還具有提神和防衰老等食療功能,常食對治療貧血、早衰、營養不良、產后虛弱和神經衰弱等癥會有一定輔助療效。

          鲅魚的做法大全

          鲅魚的做法大全

          1、香煎鲅魚

          【材料】鲅魚300克,料酒適量,鹽適量,生粉適量。

          【做法】①鲅魚去內臟洗凈待用。②魚切寸斷,用料酒、鹽腌制15分鐘以上(去腥)。③然后沾上生粉,要裹勻。④熱鍋入油,燒熱。⑤將魚塊放入,轉小火慢煎、至一面定型微黃后,翻面煎熟就好。

          2、紅燒鲅魚

          【材料】鲅魚2塊,鹽、料酒、蔥、姜、醬油、醋、糖、蠔油適量。

          【做法】①將鲅魚切成小塊,放入盆中,加鹽、料酒、蔥、姜腌20分鐘。②鍋中油燒熱,放入鲅魚炸至兩面金黃。③炸好的鲅魚。④蔥切段,姜切片,八角一個。⑤鍋中另放油,放蔥段、姜、八角翻炒。⑥倒入料汁(醬油、醋、糖、蠔油、加水調成)。⑦放入鲅魚。⑧加水,大火燒開,轉小火悶10分鐘,湯汁剩不多加適量鹽盛出裝盤即可。

          3、茄汁鲅魚

          【材料】蔥一根、香菜一根、姜三片、大料一半、花椒10粒、大蒜一瓣、鹽20克、糖15克、醋少許、料酒少許、生抽少許。

          【做法】①鲅魚四條,也可多準備幾條,去內臟處理干凈,放少許鹽、料酒、蔥、姜、腌制。②準備小料:番茄醬、大料、花椒、蔥、姜、蒜。③熱油、放腌制好的鲅魚、煎制金黃色。④另起鍋熱油,先放蔥、姜、蒜、大料、花椒嗆鍋,再倒入番茄醬、少許白糖炒制。⑤加溫水少許、生抽、醋、鹽大火燒開做番茄汁。⑥再把先前煎制好的魚放入,大火燉制湯汁濃稠出鍋即可。

          4、熏鲅魚

          【材料】鲅魚,蔥、姜、蒜、料酒、醬油、鹽、辣椒各適量。

          【做法】①先將鲅魚洗好切成一段一段,每段大約3厘米左右。②放入碗中加入蔥、姜、蒜、料酒、醬油(剛好抹過魚即可)、鹽、辣椒(少量),腌制6小時左右即可。③再將鲅魚撈出,放入油窩中小火炸8分鐘左右即可撈出,涼透以后就可以吃了。

          5、鲅魚餃子

          【材料】餃子面粉500克,鲅魚肉250克,豬五花肉末100克,韭菜末100克,鹽、料酒、胡椒面、香油各適量。

          【做法】①魚肉沖洗后剁咸肉泥,放入碗內順一個方向攪打,增加黏勁,再加五花肉末、鹽、料酒、胡椒粉、韭菜末、香油拌勻制成餃子餡。②餃子面和好,稍餳,做成60個面皮,包入鲅魚肉餡,成餃子形。③鍋內加適量清水,燒開后下入餃子,煮熟撈出即成。食時蘸醋。

          發布時間:2015-12-21 19:20:00   來源:互聯網   標簽:鲅魚
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