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          刺梨

          刺梨

          刺梨別稱山王果、刺莓果、佛朗果、茨梨、木梨子等,為薔薇科多年生落葉灌木繅絲花的果實,果實內含有豐富的維生素C,被稱為“維C之王”,主要產于云貴高原及四川西部高原等地,本期刺梨專題將主要為大家介紹刺梨的功效與作用、刺梨的市場價格、刺梨的營養價值等相關知識。
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          刺梨的市場價格

          刺梨的市場價格

          刺梨的市場價格一般在20-40元一斤,由于不同的產地和品質,價格會有所差別。產自貴州的農家自收刺梨干果價格是36元一斤,這種還是散稱的,而一些包裝好的有廠家的干刺梨價格更高,貴州特產山里妹牌刺梨干,132克包裝的需要12元,也就是達到了將近50元一斤。在物以稀為貴的作用下,總體來看刺梨的價格還是比較高的,普通家庭只能偶爾吃吃了。

          刺梨的產地分布

          刺梨的產地分布

          1、貴州刺梨:貴州的畢節、六盤水、銅仁是刺梨資源最為豐富的地區,安順現種植一種無籽刺梨,很受廣大消費者喜愛,貴陽的周邊分布亦廣。可以說,刺梨在貴州作為藥食兩用品種已有很久的歷史,人們把它作為水果來吃,或者用于泡酒已成為習慣,到了每年的8-9月產新季節,大街小巷都能看見有刺梨干果和鮮果出售,并且有廠家把它視為“炎黃圣果”進行開發,生產成飲料進入超市,物美價廉。

          2、開封刺梨:河南開封從1993年開始在黃河故道地區種植刺梨,相較于西南種植區,刺梨收獲的季節提前一個月左右,在7-8月的三伏天收獲,是刺梨干果的主產區。

          3、湘西刺梨:湖南湘西的野生刺梨資源也比較豐富,主要分布于鳳凰、保靖、吉首、古丈、永順、龍山等縣市的部分鄉鎮,2000年前統計全州有400萬株左右,年產量50萬公斤以上。刺梨因其維生素C含量豐富、風味獨特的特性,主要用來生產各種類型刺梨飲料如刺梨原汁、刺梨王漿、刺梨酒、刺梨可樂、刺梨汽水等,還可用來生產刺梨蜜餞、刺梨罐頭、刺梨果醬等。

          4、涼山刺梨:四川涼山地區一直都有把刺梨做菜(去刺洗凈,去除果籽,舂碎出汁,加鹽少許,味道可口),泡酒的歷史,西昌及冕寧部分地區已發展起了以刺梨飲品果汁及刺課酒為主的地方特色企業。

          5、恩施刺梨:湖北恩施自治州的利川市等河谷地帶有大量分布,一般做野果食用,到目前為止,還沒有對其開發。

          刺梨的營養價值

          刺梨的營養價值

          1、刺梨富含維生素C,其含量為所有植物中最高,是排在第二的酸棗的近3倍,是水果大王獼猴桃的30倍,因此被稱為維C大王。

          2、刺梨中富含B族維生素,能保護心臟,減輕疲勞,增強心肌活力,降低血壓。

          3、刺梨所含的多糖及鞣酸等成分,能祛痰止咳,對咽喉有養護作用。

          4、刺梨性涼并能清熱鎮靜,常食能使血壓恢復正常,改善頭暈目眩等癥狀。

          5、刺梨中所含的脂肪酶能增加胃中酶的分泌,促進食物的消化,具有治食積飽脹、開胃健身、收斂止瀉等療效。

          6、刺梨果實含有18種氨基酸,包括8種人體必須的氨基酸。

          7、刺梨富含超氧化物歧化酶(SOD)含量高達6000U/100毫升,達野生水果之冠,SOD具明顯增強機體免疫力及美容功效。

          8、刺梨亦含較多的微量元素類,例如硒和鋅,這有益于防癌、抗癌。

          9、刺梨含膳食纖維較高,有助于排毒養顏。

          10、與普通水果不同的是刺梨還富含有單寧,單寧具有殺菌、美容、抗衰老、吸附重金屬、澄清液體等作用。

          11、刺梨中的維生素E和B-谷甾醇、SOD及過氧化氫酶則組成一個消除超氧化物陰離子的自由基等活性氧的防護體系。

          刺梨的功效與作用

          刺梨的功效與作用

          【性味】味甘、酸,性涼。

          【歸經】脾、胃、大腸經。

          【功效】健胃消食、清熱解暑,用于治療積食腹脹、痢疾、腸炎、維生素C缺乏等癥。

          1、增強機體免疫功能:刺梨汁不僅顯著影響動物的非特異性免疫功能,如促進正常脾細胞增殖,增強腹腔內巨噬細胞吞噬功能,對特異性免疫功能也有明顯作用,如增加B淋巴細胞數目,增強B淋巴細胞分泌抗體的功能,增加外周血T淋巴細胞,增強脾自然殺傷細胞活性等。

          2、延緩衰老:研究發現,刺梨汁可明顯降低動物心、肝、腦自由基含量及脂褐素水平,增加淋巴細胞、紅細胞、白細胞及中性粒細胞數目,提高血清蛋白含量,提示刺梨具有延緩衰老的功效。日本學者經研究發現,刺梨汁對超氧自由基、羥自由基、二苯—2苦苯肼自由基及碳中心自由基均有明顯的清除作用。

          3、抗動脈粥樣硬化:食用刺梨汁能降低血液中的膽固醇、三酰甘油和脂質過氧化物水平,提高SOD活性,調整高脂血癥脂質代謝,降低血液黏滯度,減輕脂質過氧化損傷,減輕動脈病變程度,防止高血壓及動脈硬化。刺梨汁能劑量依賴性地降低各種脂蛋白,其效果顯著高于同劑量的維生素C和維生素E制劑。冠心病患者口服刺梨汁后,血漿中維生素C、維生素E水平明顯升高。

          4、解毒作用

          ①鉛:刺梨汁能顯著增加鉛中毒大鼠的鉛排出量,而且能補充體內SOD、顯著升高SOD活性和減少脂質過氧化物含量,明顯增強鉛中毒小鼠的免疫功能。刺梨汁排鉛作用比排鉛EDTA具有更全面作用,而且在排鉛同時對體內必需的微量元素并無影響。

          ②氟:刺梨汁能拮抗高氟引起的肝腎組織抗氧化能力降低,拮抗肝腎組織脂質過氧化增強,使肝腎脂質過氧化物含量回降,從而拮抗肝腎損害,使肝甘油三酯含量和γ-谷氨酰轉移酶活性升高顯著回降。

          ③錳:錳中毒可增加機體錳負量和升高體內銅含量,降低體內鋅含量,刺梨汁可顯著增加糞錳排出量,降低血清和腦組織錳的含量,并可補充血清和腦組織鋅的含量。

          ④汞:刺梨汁可顯著增加尿汞排泄和血清維生素C含理,并使慢性汞中毒引起的血清、肝、腦和腎還原型谷胱甘肽(GSH)含量顯著回升。

          ⑤鎘:刺梨汁不但有驅鎘作用,且能拮抗自由基、脂質過氧化的損害和保護腎功能。

          5、抗腫瘤作用:現代醫學認為,N-亞硝基化合物是一種強致癌物質,而刺梨可阻斷亞硝胺的體內合成。人體內自愿受試者研究證明,刺梨可使亞硝胺的體內合成量減少75%。刺梨汁對人白血病K562腫瘤細胞增殖有明顯的抑制作用,從刺梨提取的活性成分對胃癌(MKN-45TSGC-7901)、人肝癌(SM-MMC7721)和子宮內膜腺癌(JEC)細胞的增殖亦有明顯的抑制作用。

          6、健胃作用:刺梨果實能健脾助消化,并且有阿托品樣的解痛作用。刺梨根煎液具有防治胃病、保護胃粘膜的藥用價值。

          7、抗應激性:刺梨能明顯增強小鼠的耐缺氧及抗疲勞能力。刺梨多糖還能提高小鼠耐高溫、耐低溫的能力。

          8、防治糖尿病:刺梨黃酮能非常顯著地降低小鼠的血清葡萄糖和甘油三酯,升高血清胰島素,使胰臟SOD和過氧化氫酶活性顯著上升,丙二醛(MDA)明顯降低,從而具有保護胰臟、預防糖尿病的作用。

          9、其他作用:研究顯示,刺梨還可提高雄性小鼠的生育能力。此外,刺梨還具消除疲勞、改善睡眠、增添活力、消除色斑,美容皮膚等多種效果,具有強壯身體之功效。

          發布時間:2015-10-20 21:04:54   來源:互聯網   標簽:刺梨
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