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          黑豆

          黑豆

          黑豆別稱黑大豆、枝仔豆、馬料豆等,為豆科植物大豆的黑色種子,營養成分非常豐富,含有蛋白質、脂肪、維生素、微量元素等多種營養成分,具有補腎益陰、健脾利濕、除熱解毒的功效,本期黑豆專題將主要為大家介紹黑豆的功效與作用、醋泡黑豆的正確做法、黑豆怎么吃最有營養等相關知識。
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          黑豆多少錢一斤

          黑豆多少錢一斤?

          散裝的黑豆一般5~6元一斤,包裝黑豆一般十幾塊一斤。黑豆的價格并非是固定不變的,不同的地區的價格都是有區別的,而且不同的銷售地點的價格也有區別,菜市場和大超市的黑豆的價格都是不一樣的,一般都五六塊錢一斤的多一些,商場里要十幾塊錢一斤。所以黑豆的價格對于如今的老百姓們而言并不能算貴,很多家庭也都是可以接受的,而且買一些之后就可以食用很長的時間了。

          黑豆的營養價值

          黑豆的營養價值

          1、黑豆是典型的高蛋白、低脂肪的食物,含有18種氨基酸,特別是人體必需的8種氨基酸,還含有19種油酸,其不飽和脂肪酸含量達80%,吸收率極高。

          2、黑豆中含有豐富的維生素E、花青素、異黃酮等成分,還具有多種生物活性物質,如黑豆色素、黑豆多糖等。

          3、黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高,而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。

          黑豆的功效與作用

          黑豆的功效與作用

          1、保護血管:黑豆的油脂中主要是不飽和脂肪酸,可促進血液中膽固醇的代謝。此外黑豆所內含的植物性固醇,可與其它食物中的固醇類相互競爭吸收,而加速糞便中固醇類的排出,避免過多膽固醇堆積在體內。

          2、抗老防衰:黑豆中的維生素E能夠成為體內防止氧化的保護層,同時黑豆種皮釋放的紅色花青素,可清除體內自由基,抗氧化活性更好,增強活力。

          3、防癌抗癌:黑豆中的異黃酮是一種植物性雌激素,能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結腸癌,對防治中老年骨質疏松也很有幫助。

          4、預防便秘:黑豆還能夠幫助腸道蠕動,使體內脹氣與毒素順利排除,能改善便秘。

          5、健腦益智:黑豆中不飽和脂肪酸在人體能轉成卵磷脂,卵磷脂是形成腦神經的主要成份,其所含的礦物質中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用。

          6、美容護發:黑豆含有豐富的維生素B群及維生素E,皆為養顏美容所需之營養成分,尤其含多量的泛酸,對烏發不變白也有幫助。

          醋泡黑豆的正確做法

          醋泡黑豆的正確做法

          1、黑豆泡醋

          【做法】將100克黑豆和500克食醋一起放入鍋中煮爛后,取汁冷卻裝入清潔容器中,每次取用10克左右,放入熱水中洗頭發。

          【功效】烏發、黑發,對于非遺傳性白發、頭發斑白、少年白頭或因燙染而變得枯黃的頭發由很好的改善作用。

          2、米醋黑豆

          【做法】用150克黑豆與500克米醋同煮成稀糊狀,過濾后備用。洗完頭發后用牙刷蘸取黑豆米醋汁刷到頭發上,每天刷2次即可。

          【功效】健發、固發,米醋黑豆健發膏可以有效堅固頭發發根,抑制頭發脫落,讓發黃干枯的頭發變得烏黑潤澤,但是頭上長癤腫或者有其他皮膚病的人群不宜使用。

          3、陳醋黑豆

          【做法】將500克黑豆放入平底鍋中,不放油中火炒5分鐘,等黑豆皮崩開以后,改成小火繼續炒5分鐘。炒好后冷卻15風中,放入可以密封的容器中,加入半斤陳醋,浸泡2小時作用,陳醋被黑豆吸收后即可食用,放冰箱可保存半年。

          【功效】明目、恢復精神,陳醋泡黑豆能幫助抑制視力下降,讓眼睛更加明亮,而且對治療慢性疲勞、寒癥、肩膀酸痛、高血壓、高膽固醇等都很有效。

          4、米醋黑豆

          【做法】將500克青仁黑豆清洗后晾干,將之放入干凈可密封容器中,再加入3600毫升米醋,浸泡45天后食用,6~10個月以上味道更佳。醋泡制一段時間以后,黑豆會脹大,醋的表面會出現粉色結塊狀的浮懸物,這些是蛋白質鏈結物,屬正常現象,只需要每隔一段時間搖晃容器,即可消失。

          【功效】滋補腎臟,活血利尿,消水腫,補充鈣質,治療骨質疏松癥。

          黑豆怎么吃最有營養

          黑豆怎么吃最有營養?

          1、黑豆豆漿

          【材料】黑豆,砂糖,水。

          【做法】①先將黑豆洗干凈,在溫水中泡7~8小時,水要淹過黑豆約二到三倍高。②待黑豆泡軟,倒掉泡黑豆的水,把黑豆放入豆漿機中。視自己的豆漿機大小加入適量的黑豆,加水不要超過最高水位線。③啟用豆漿機十多分鐘煮開,新鮮的黑豆漿就做好了。

          【功效】降血脂、預防心血管疾病、抗氧化、延緩老化、養顏美容、增加腸胃蠕動,對肝腎陰虛型老年耳聾癥尤為適宜。

          2、黑豆排骨湯

          【材料】排骨12兩,紅蘿卜1根,牛蒡半根,黑豆2兩,巴戟天5錢,女人酒2大匙,鹽1小匙。

          【做法】①先將紅蘿卜和牛蒡削去外皮后切成滾刀塊備用。②再將排骨洗干凈后,放入滾水中氽燙,再撈起瀝干水份備用。③起一干鍋,放入黑豆炒至表皮微微裂開且香味飄出,加入水,再加入牛蒡、紅蘿卜、巴戟天、排骨和6碗水以大火煮開后,轉小火繼續煮約40分鐘,再加入女人酒和鹽滾煮一下即可完成。

          【功效】補腎利水、健腦益智、明目烏發、活血解毒。

          3、黑豆烏雞湯

          【材料】黑豆150克,何首烏100克,烏雞1只,紅棗10枚,生姜5克,精鹽適量。

          【做法】①將烏雞宰殺去毛及內臟,洗凈備用。②黑豆放入鐵鍋中干炒至豆衣裂開,再用清水洗凈,晾干備用。③何首烏、紅棗、生姜分別冼凈,紅棗去核,生姜刮皮切片,備用。④加清水適量于鍋,用猛火燒沸,放入黑豆、何首烏、烏雞、紅棗和生姜,改用中火繼續煲約3小時,加入精鹽適量,湯成。

          【功效】補血養顏,烏發,養心安神。

          4、芝麻黑豆漿

          【材料】黑豆80克,花生米10克,黑芝麻10克

          【做法】①黑豆洗凈后浸泡4個小時,花生米洗凈后浸泡1~2個小時,黑芝麻洗凈待用。②將泡好的材料放入豆漿機中,倒入清水,啟動豆漿程序煮成黑豆漿即可。

          【功效】烏發養發,潤膚美顏,滋補肝腎,養血通乳。

          發布時間:2016-12-13 18:40:36   來源:互聯網   標簽:黑豆
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